Wie wir 10 Milliarden Menschen auf einem lebenswerten Planeten gesund ernähren können?

Die Planetary Health Diet ist nicht nur ein Euphemismus für das Wort vegan. Ganz im Gegenteil, denn es steckt viel mehr dahinter. Und jetzt das Beste: mit dieser Ernährung können wir gleich mindestens 3 Fliegen mit einer Klappe fangen: körperliche Gesundheit, Ernährungssicherheit für 10 Milliarden Menschen bis 2050 und die Sicherung der Gesundheit unseres Planeten. Eine große Herausforderung, der sich unter anderem Klimaforscher:innen und Ernährungswissenschaftler:innen gestellt haben. Und wie funktioniert das? Kurz gesagt: mehr Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte. Hier und da weniger Fleisch, Milch und Eier - wär doch gelacht, wenn wir das nicht schaffen. Das Ganze funktioniert jedoch nur, wenn wir es schaffen mit unseren Lebensmitteln sorgsamer umzugehen und unsere Lebensmittelabfälle um die Hälfte reduzieren.

Im Grunde genommen widerspiegelt dieser Speiseplan eine flexitarische Ernährungsweise, also jene, bei der ab und zu mal Fleisch auf dem Teller landet. Die Planetary Health Diet könnte laut den Forschenden der EAT-Lancet Kommission etwa 11 Millionen vorzeitige Todesfälle durch ernährungsbedingte Erkrankungen verhindern und bewegt sich gleichzeitig innerhalb der sogenannten planetary boundaries, den Belastungsgrenzen unseres Planeten. Bewegen wir uns innerhalb dieser planetaren Grenzen, so können Ökosysteme stabil gehalten werden und die Lebensgrundlage für uns Menschen ist gesichert. Klingt gut? Dann schau dir erstmal hier den Speiseplan an, teste ihn aus und erzähl am besten all deinen Freundinnen, Freunden und deiner Familie von dieser genialen Idee, die nicht nur den Planeten gesund hält, sondern auch deinen eigenen Körper.