Für das perfekte Frühstück brauchst du (2 Personen):

Die Base - 80 g Haferflocken - 350 ml Wasser - 150 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer) - 1 Prise Salz

Alles in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine breiige Konsistenz entsteht.

Das Topping (mach am besten gleich diese Menge und bewahre alles in einem Glas auf - so kann es jeden Morgen frisch auf den Porridge) - 300 g Nüsse und Kerne (z.B. Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Haselnüsse, Walnüsse) - 4 EL Leinsamen (geschrotet) - 4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft - 1 Prise Kardamom oder Zimt - Mark einer Vanilleschote

Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen (die Nüsse evtl. klein hacken) und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 160° Umluft etwa 20 Minuten rösten und währenddessen 1-2 mal umrühren. Anschließend gut auskühlen lassen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. Enjoy!

Jetzt hast du nicht nur ein gesundes & klimaschonendes Frühstück, sondern auch ein Rezept, mit dessen Zutaten du im Handumdrehen die Challenge schaffst.