We know the Struggle. Harte Kekse weichen auf und weiche Kekse werden hart. Das liegt oft weniger an den fehlenden Skills der Bäcker:innen, sondern vielmehr an der falschen Lagerung. Hier also ein paar Tipps für dich!
Lass deine Kekse nach dem Backen gut auskühlen und stecke sie nicht gleich in die erstbeste Box. Verpackst du warme Kekse, bildet sich Kondenswasser, das sie aufweichen lässt.
Wenn die Kekse ausgekühlt sind, ist es wichtig, dass du sie an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahrst und vor allem luftdicht verpackst. Am besten eignet sich eine Dose aus Metall oder Kunststoff.
Bewahre unterschiedliche Sorten getrennt voneinander auf, sodass sich die Geschmäcker nicht vermischen. Wenn du zu wenige Boxen daheim hast, musst du nicht gleich zum nächsten Supermarkt rennen und neue kaufen. Lege einfach eine Schicht Backpapier zwischen die unterschiedlichen Sorten.
Jetzt bist du noch ein bisschen mehr für unsere Dezember Challenge gewappnet, also los geht’s!
December 16, 2021
by Laura
from inoqo
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